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肉牛饲料的加工调制技术

2017-09-13

    1.精饲料的加工精饲料的加工方法最常用的是粉碎法,在粉碎时宜大不宜小,如玉米的粉碎,颗粒直径以2~4毫米为宜。另外可以采用压扁、制粒、膨化等加工工艺。牛食入粉碎得过细的谷实,在瘤胃内大量分解并产生乳酸,使瘤胃pH值下降到6以下,这样会抑制纤维分解菌的消化活动,致使消化功能障碍;大量乳酸使瘤胃黏膜受损,乳头变厚,降低了胃黏膜的吸收能力,严重者消化功紊乱,食欲废绝、脱水、下痢、瘤胃膨胀,甚至死亡。
肉牛饲料

  2.青贮青贮既能保持饲料养分,又能改善饲料的适口性,提高消化率1%~4%。
    (1)青贮原理:在密封厌氧条件下,利用饲料自身存在的乳酸菌进行乳酸发酵,产生乳酸,使原料pH值下降,当pH值达到4.2以下时,有害菌完全不能生长,达到3.8时,乳酸菌自身繁殖也受到抑制,青贮容体内环境趋于稳定,这样便可以长期保持饲料养分。17~ 21天完成青贮原料的发酵过程。
    (2)窖址选择:青贮窖应选择地势较高、向阳、干燥、土质较坚实的地方,避开交通要道,远离河渠、池塘、粪场、垃圾堆等,四周要有排水沟,防止雨水流人窖内,同时要距牛舍较近,四周要有一定空地,便于运料和切碎原料。青贮窖一般为圆柱形或长方形,圆柱形适宜养牛小区内的各个养殖户。青贮窖的形式有地下、半地下、地上,制作材料有土质、砖质和石质。
    (3)青贮原料:青贮原料要有适当的含糖量,即有乳酸菌发酵所需的足够的原料,如玉米秸、高粱秸、禾本科牧草等。青贮原料如果是玉米秸,以铡成2~3厘米长为宜;将青贮原料铡短,除便于压紧、踏(压)实和取料方便外,还可提高青贮饲料的利用率。
    (4)青贮原料的装填:装填青贮原料的速度要快,最好1~2天内将全部原料装在窖内并封好,最迟不要超过3—4天。容积较大的窖,在l~2天内装不满时,应采用逐层分段摊平压实的方法,保证其质量。
    (5)压实:将青贮料压实,是保证青贮饲料质量的重要一环。大容积的青贮窖,最好用履带式拖拉机碾压,每装入30~50厘米厚的原料就要碾压1次。小型青贮窖可用人工踏实,每装入10~ 15厘米厚原料踏1次。要特别注意窖边、角部位的压实。
    (6)盖土封埋:将青贮原料装满窖并堆高至高出窖口0.5米后,用塑料布严密覆盖,再覆土密封压紧,以防止漏气。覆土的厚度因气温而定,北方要适当厚些,一般覆土30~ 50厘米。封埋后3~5天饲料开始下沉,覆土出现裂缝或凹坑时,应及时覆盖新土以填补,经1-1.5个月,便可开窖饲用。
    (7)品质鉴定:青贮料品质的评定可以从颜色、气味和质地几个方面进行。
    ①颜色。因原料与调制方法不同而有差异。青贮料的颜色越接近原料颜色,说明青贮过程越好。品质良好的青贮料,颜色呈黄绿色,pH值为4.0—4.2;中等品质的青贮料呈黄褐色或褐绿色,pH值为4.6~4.8;劣等的青贮料为褐色或黑色,pH值为5.5~6.0。
    ②气味。正常青贮料有一种酸香味,略带水果香味者为佳;有刺鼻的酸味,则表示含有醋酸较多,品质较次;霉烂腐败并带有丁酸味(臭)者为劣等,不宜饲喂。换言之,酸而喜闻者为上等,酸而刺鼻者为中等,臭而难闻者为劣等。
    ③质地。品质好的青贮料在窖里压得非常紧实,手感柔软,略带潮湿,松散不黏手,若结成一团,发黏,分不清原料的原有结构或过于干硬,都为劣等青贮料。
    3.微贮微贮的原料主要是农作物秸秆,也可用青绿多汁饲料。微贮的原理与青贮相似,不同之处在于微贮过程中需向原料中添加木质纤维分解菌、有机酸发酵菌等有益菌,以降解秸秆中的木质素等,使之转化为乳酸、挥发性脂肪酸等。粗饲料经微贮,其干物质消化率可提高24010,粗纤维消化率可提高43%,有机物消化率可提高29%,总能量几乎无损失。微贮所用秸秆发酵活干菌剂或水剂有市售,使用时只需用温的(约37℃)0. 8%~1.0%的食盐水活化干菌剂30分钟,分层洒于微贮原料上。如用于青贮原料时,原料加倍。
    生产中也常将尿素氨化与青贮、微贮综合使用,既可提高调制质量又能减少饲料霉变、鼠害。在微贮时,添加促进乳酸发酵的原料,如麸皮、玉米粉、糠、甜菜渣,效果更佳。
  4.过瘤胃技术
  (1)过瘤胃技术的意义:瘤胃是反刍家畜一个大的发酵罐,它不但可消化单胃家畜难以消化的粗纤维,降低一些抗营养因子的活性,提高饲料中植酸磷等的利用率,而且对一些优质的蛋白、游离氨基酸、糖类等也具有一定的降解作用。过瘤胃技术就是将一些营养物质(蛋白质、氨基酸、脂肪和淀粉)经过技术处理将其保护起来,减少在瘤胃内被发酵、降解,而直接进入小肠被消化吸收,从而达到提高饲料利用率的目的。使用过瘤胃技术降低了营养物质在瘤胃中的降解率,增加了其在小肠的消化和吸收,从而提高了这些营养物质的利用率。
    (2)过瘤胃技术的方法:目前过瘤胃技术主要包括物理加工、化学保护和物理包埋3种方法。
    ①物理加工。将淀粉制成颗粒或胶化,可以减少被瘤胃微生物的降解程度,提高小肠对淀粉的消化利用。将蛋白质进行加热处理,可导致蛋白质变性,蛋白质溶解度降低,有糖分存在时,加热更能使蛋白质免受瘤胃微生物降解。
    ②化学保护。化学保护方法所采用的化学药品很广泛,目前常用的化学药品,主要有甲醛、氢氧化钠、锌盐和单宁,且主要用于蛋白质的过瘤胃保护。
    ③物理包埋方法。物理包埋方法是用某些富含蛋白质的物质,如血粉等,或某些脂肪酸对饲料营养物质进行包被,抵抗瘤胃的降解。


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